КОТЛЕТЫ «СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ»

Компоненты

  • Мясо кролика – 500 г
  • Белый хлеб – 50 г
  • Баклажаны – 4 шт.
  • Помидоры – 8 шт.
  • Маслины – 2 шт.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло растительное – 250 г
  • Зелень петрушки измельченная
  • Перец черный молотый
  • Соль

Способ приготовления

1. Хлеб размочить в воде и отжать.

2. Мясо кролика пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Фарш тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

3. Сформовать котлеты и обжарить с обеих сторон в части растительного масла.

4. Овощи очистить и нарезать: баклажаны, лук и помидоры – кольцами, перец – соломкой.

5. Овощи обжарить по отдельности в растительном масле, смешать, добавить зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

6. В глубокую сковороду выложить половину полученного овощного гарнира, затем котлеты, а сверху накрыть их оставшимися овощами.

7. Поставить сковороду с котлетами в разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.

8. Чеснок измельчить, лимон нарезать ломтиками.

9. Перед подачей на стол котлеты украсить маслинами, чесноком и ломтиками лимона.