Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

2 куриных: окорочка, 1 яйцо, 2 помидора, 50 г сливочного масла, 100 г панировочных сухарей, 500 г растительного масла, зелень петрушки, листья салата, молотая паприка, соль.

С окорочков снять кожу и разделать их так, чтобы осталось филе, прикрепленное с одной стороны к косточке. Посолить и поперчить по вкусу, в середину положить кусочек сливочного масла. Филе свернуть, закрепить деревянной зубочисткой, обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в сухарях. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить в него котлеты. Масла должно быть столько, чтобы оно полностью покрывало заготовки. Жарить до готовности.