900 г фарша из говядины и свинины, 3 крупные луковицы, 1 крупная свекла, 2 моркови, 6 долек чеснока, 2 яйца, 3-4ломтика белого хлеба, молоко, панировочные сухари, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Хлеб вымочить в молоке, а затем отжать. Лук, свеклу и морковь очистить, крупно нарезать.
Мясо пропустить через мясорубку с хлебом, луком, свеклой, морковью и чесноком. Если фарш получился сухим, добавить немного молока. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, а затем обжарить в горячем растительном масле с двух сторон. Сложить котлеты в кастрюлю, добавить немного воды и потушить на слабом огне несколько минут.
