Компоненты
- Фарш из телятины – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 1 столовая ложка
- Сухари панировочные – 1/2 стакана
- Жир – 2 столовые ложки
- Зелень петрушки измельченная
- Перец черный молотый
- Соль
Способ приготовления
1. Белки взбить в крепкую пену.
2. Сливочное масло размягчить, растереть с яичными желтками.
3. Добавить в фарш желтки, масло, белки, панировочные сухари, посолить и поперчить по вкусу.
4. Фарш ложкой выкладывать на сковороду с разогретым жиром и обжаривать котлеты с двух сторон.
5. Перед подачей на стол котлеты посыпать зеленью петрушки.
