Котлеты «Банкетные»

4 куриных филе, 100-150 г ядер грецких орехов, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 40 г топленого масла, 0,5 стакана панировочных сухарей, чеснок, зелень петрушки, соль.

Филе вымыть, обсушить, тонко отбить.

Приготовить начинку. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить по вкусу раздавленный чеснок, измельченную петрушку, яйцо, сливочное масло, посолить и перемешать.

На каждый кусок филе выложить начинку, края мяса соединить, обвалять получившиеся котлетки в сухарях и обжарить в топленом масле с двух сторон до образования румяной корочки. Довести до готовности в разогретой духовке.