Картофельные оладьи

1 кг картофеля, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, растительное масло, соль.

Картофель тщательно вымыть, очистить, натереть на средней терке. Добавить яйца и муку, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Выпекать оладьи в кипящем масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Готовые оладьи особенно хороши с грибной подливкой.