Картофельное пюре с сыром

500 г картофеля, 50 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 1 луковица, 200 г сыра, молоко, чёрный молотый перец, соль.

Картофель сварить в мундире, очистить и размять, постепенно добавляя столько теплого молока, чтобы пюре получилось средней плотности. Добавить масло (кроме 1 ч. ложки), взбитое яйцо, измельченный лук и сыр, нарезанный кубиками. Посолить и поперчить по вкусу, выложить в смазанный маслом горшочек, сверху положить оставшееся масло. Запекать в духовке на среднем огне в течение получаса.