Картофель, фаршированный луком

10-12 крупных клубней картофеля, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

Картофель вымыть, обсушить, испечь в духовке, остудить, очистить. Каждый клубень обрезать с двух сторон, затем сделать в клубнях углубления. Извлеченную массу размять.

Лук мелко порубить, обжарить, смешать с размятой массой, посол ить по вкусу.

Получившейся начинкой нафаршировать картофель, сбрызнуть маслом и прогреть.