Капустные шницели

1 средний кочан белокочанной капусты, 2-3 яйца, сливочное масло, растительное масло, мука, соль.

Кочан разобрать на листья. Толстые части листьев отбить деревянной толкушкой. Опустить листья в кипящую подсоленную воду и отварить почти до готовности, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить.

Каждый лист свернуть плотным конвертом, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить в кипящей смеси сливочного и растительного масла.

Готовые шницели выложить на блюдо. Можно подавать и горячими, и холодными.