Кальмары в сметанном соусе

100 г кальмаров, 30 г сливочного масла, 0,25 луковицы, 50 г тертого сыра, 50 г сметаны, зелень, черный молотый перец, соль.

Кальмары нарезать соломкой, обжарить вместе с нарезанным луком в сливочном масле, охладить и перемешать с половиной сыра.

Кокотницы смазать маслом, заполнить на треть сметаной, положить смесь кальмаров с луком и сыром, положить сверху немного сметаны и сыра, полить растопленным маслом и запечь в горячей духовке до готовности.