2 средних кабачка, 100 г вареных очищенных креветок, 1 помидор, 100 г адыгейского сыра или брынзы, укроп, петрушка, зеленый лук, маслины, оливковое масло, соль.
Кабачки вымыть, очистить, разрезать вдоль пополам, аккуратно удалить сердцевину. Сердцевину мелко нарезать.
Помидор вымыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Сердцевину кабачка, помидор, зелень соединить, заправить оливковым маслом, посолить по вкусу и перемешать.
В половинки кабачков выложить овощную смесь, маслины, кусочки сыра и креветки.
Запекать в разогретой духовке около получаса.
Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
