Индейка по-бургундски

500 г филе индейки, 500мл красного сухого вина, 80 г сливочного масла, 2 ч. ложки крахмала, тимьян, мускатный орех, красный молотый перец, соль.

Мясо нарезать крупными кусками, посолить и поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом и тимьяном, обжарить в масле до золотистого цвета. Влить вино, накрыть посуду крышкой, тушить на слабом огне до готовности.

Мясо извлечь из образовавшегося сока, сок загустить крахмалом.