Икра из баклажанов с гранатом (Грузия)

10 баклажанов, 6 луковиц, 6 гранатов, 6-8 зубчиков чеснока, зелень кинзы, острый стручковый перец и соль по вкусу.

Выжать из граната сок, всыпать в него хорошо растолченный с солью чеснок, нашинкованную зелень кинзы и размешать.

Баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть порубить. Добавить подготовленную приправу с гранатовым соком и мелко нарезанный стручковый перец. После этого все перемешать и посыпать мелко нашинкованным репчатым луком и зернами граната.