Главная > Блюда из мяса, Фаршированные блюда > Гусь, фаршированный фруктами

Гусь, фаршированный фруктами

Гусь, фаршированный фруктами

Ингредиенты

  • Тушка гуся,
  • оливки без косточек – 50 г,
  • сок мандариновый – 70 мл,
  • мандарин – 1 шт.,
  • зелень петрушки – 0,5 пучка,
  • соль, перец по вкусу.

Для фарша

  • Мандарины – 4 шт.,
  • курага – 100 г,
  • чернослив – 100 г,
  • рис – 80 г,
  • изюм без косточек – 50 г,
  • зелень петрушки – 1 пучок,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Курагу, изюм и чернослив по отдельно заливают горячей водой и оставляют до набухания, затем удаляют косточки. Рис варят в подсоленной воде до полуготовности, охлаждают. Продукты смешивают, добавляют измельченную зелень петрушки. Мандарины очищают и делят на дольки. Подготовленную тушку гуся промывают, натирают смесью из мандаринового сока, соли и перца, наполняют фаршем, мандариновыми дольками. Брюшко зашивают или скрепляют деревянными шпажками. Гуся кладут на спину на противень и запекают до золотистого цвета. Затем на противень наливают немного воды и запекают гуся до готовности. Периодически его переворачивают и поливают выделяющимся соком и жиром.

Готового гуся нарезают порционными кусками, кладут на блюдо и посыпают измельченной зеленью петрушки. Украшают дольками мандарина и оливками.

А также

Метки:

Комментарии закрыты.