2 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 2,5 стакана кислого молока или кефира, сахар, соль, растительное масло.
Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть с солью и сахаром (по вкусу), добавить муку, размягченное сливочное масло, влить молоко или кефир, тщательно перемешать, а затем взбить.
Из готового теста выпечь блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.
