- 500 г говяжьего мяса с косточкой,
- 50 г сушеных грибов,
- корень и зелень петрушки,
- луковица,
- молотый перец,
- соль.
Сушеные грибы помойте, намочите на 1-2 часа в 2 л холодной воды и в ней же варите с луком. Мясо помойте, залейте холодной водой, поставьте на огонь. Во время закипания соберите пену, добавьте петрушку, посолите и варите на слабом огне до готовности.
Бульон и грибной отвар процедите, соедините, всыпьте мелко нарезанную зелень петрушки, посолите и поперчите. Подайте суп в чашках с коржиками с грибно-мясной начинкой.
