500 г шампиньонов, 0,5 стакана яблочном уксуса, 0,3 стакана растительного масла, 20-30 горошин черного перца, 2-3 дольки чеснока, 3 ч. ложки сахара, соль.
Грибы очистить, вымыть, посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар, выложить на сковородку, полить маслом и уксусом. Довести до кипения, накрыть крышкой и кипятить на слабом огне 5-7 мин. Снять с огня, добавить мелко нарубленный чеснок. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3-4 ч.
Мелкие шампиньоны можно не чистить, а только тщательно вымыть.
