1 кг говяжьей вырезки, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2-3 луковицы, жир или масло, черный молотый перец, любые приправы по вкусу, соль.
Мясо нарезать ломтями поперек волокон, как на отбивные, поперчить, посолить, обсыпать приправами и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Снять мясо со сковороды и на том же жире в течение 2-3 мин обжарить мелко нашинкованный лук. Затем добавить к луку орехи и жарить, непрерывно помешивая, пока лук не приобретет золотистый цвет, после чего посолить.
В глубокую сковороду или в толстостенную кастрюлю уложить слоями мясо и лук с орехами, залить горячей водой и тушить на слабом огне до готовности.
