200 г филе горбуши. 100 г консервированного лосося, 1 ч. ложка красной икры, 125 мл .жирных сливок, 1 лавровый лист, черный перец горошком, соль.
Рыбу припустить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 20 мим. Минут за пять до конца до конца приготовления добавить лавровый лист и перец. Готовую рыбу охладить в бульоне.
Приготовить соус. Лосося измельчить с помощью блендера до состояния пюре, добавить икру, сливки, посолить по вкусу, тщательно перемешать.
Горбушу выложить на блюдо и полить соусом.
