900 г филе горбуши, 300 г консервированного лосося, 3 ст. ложки лососевой икры, 1,5 стакана жирных сливок, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, черный молотый перец, соль.
Филе горбуши вымыть, обсушить, залить небольшим количеством горячей воды, посолить но вкусу и припустить на слабом огне в течение 20 мин.
Минут за пять до готовности добавить лавровый лист и перец горошком. Готовую рыбу охладить в бульоне, а затем извлечь из него.
Приготовить соус: измельчить в блендере консервированную рыбу, добавить икру, сливки, посолить, поперчить и перемешать.
Горбушу выложить на блюдо и полить соусом. Можно посыпать измельченной зеленью.
