Галантин из курицы

1 средняя курица, 1 стакан измельченных грибов, 0,5 стакана сметаны, 0,5 лимона, 2 дольки чеснока, черный молотый перец, соль.

С курицы аккуратно снять кожу. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Соединить с грибами, посолить и поперчить по вкусу, добавить свежевыжатый лимонный сок, раздавленный чеснок, перемешать и дать настояться 30-60 мин.

Получившейся смесью заполнить кожу, перевязать, густо смазать сметаной. Запечь в духовке, не переворачивая, до образования румяной корочки, поливая образующимся соком. Остудить и нарезать порционными кусками.