5 сладких перцев, 2 моркови, 1-2 луковицы, 2 помидора, 1/2 стакана растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, сахар и соль по вкусу.
Сладкий перец (зеленый или красный) обдать кипятком, ложкой вынуть сердцевину и семена. Мелко нарезанные морковь, лук, чеснок, помидоры потушить все вместе с растительным маслом, прибавить соль, сахар, перец по вкусу. Перец плотно заполнить овощным фаршем, уложить в хорошо смазанный маслом сотейник, залить маслом и водой и тушить до готовности.
Подавать, полив соком из сотейника.
