Фаршированные шампиньоны

300 г свежих шампиньонов, 1 стакан картофельного пюре, 1 соленый огурец, 1 ст. ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Грибы тщательно вымыть (можно не очищать).

Ножки отделить от шляпок. Целые шляпки потушить с небольшим количеством воды и маслом, посолить по вкусу. Ножки мелко порубить и тоже потушить. Ножки соединить с пюре, поперчить, тщательно перемешать. Шляпки остудить и заполнить смесью пюре и ножек. На каждую шляпку положить по ломтику огурца.