Чельпек (Татарстан)

Для теста: 1 кг муки, 0,5 стакана молока, 10 яиц, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соды, сахарная пудра, соль.

Для фритюра: топленое масло.

Яйца взбить с сахаром и молоком, добавить соль, соду и муку и замесить крутое тесто. Разделить его на небольшие куски и раскатать их в круглые тонкие лепешки.

Топленое масло довести до кипения и обжарить в нем лепешки, слегка обминая их края. Готовые изделия слегка обсушить и посыпать сахарной пудрой.