Для теста: 4 стакана муки, 2 стакана воды, 1 ч. ложка соли.
Для начинки: 300 г баранины, 1-2 дольки чеснока, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Для фритюра: 2-3 стакана растительного масла.
Муку заварить подсоленным кипятком и замесить тесто. Для начинки баранину мелко порубить острым ножом, обжарить на растительном масле, заправить мелко нарезанным чесноком, солью, перцем. Тесто разрезать на кусочки как для пирожков, сформовать из них шарики, раскатать каждый в лепешку толщиной около 2 мм. На каждую лепешку положить начинку и защипать края. Жарить в горячем масле.
