Главная >Рубрика ‘Десерты

Шоколадный флан с манго

Шоколадный флан с манго

7 яиц, 2 яичных желтка, 3 стакана сахара, 4 стакана молока, 0,5 стакана воды, 1 манго, 0,5 стручка ванили. Для шоколадной основы: 2 яйца, 180 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка ванилина, 0,75 стакана муки, 0,5 стакана какао-порошка, 0,5 стакана тертого шоколада, 0,25 ч. ложки пекарского порошка, 0,25 ч. ложки соли. В […]

Метки: , , ,

Безе с клубникой

Безе с клубникой

3 яичных белка, 400 г клубники, 200 г сахара, 250мл жирных сливок, 0,5 ч. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка ванильного сахара. Белки взбить в крутую пену, постепенно добавляя сахар и лимонный сок. Противень застелить пергаментом. С помощью кондитерского мешочка выложить на него белковую массу в форме колечек диаметром около 8 см. Выпекать в духовке, […]

Метки: , ,

Безе с шоколадом

Безе с шоколадом

6 яичных белков, 125 г сахарной пудры, 100 г горького шоколада, сливочное масло, соль. Яичные белки слегка посолить, а затем взбить в крутую пену, добавляя небольшими порциями сахарную пудру. Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее белковую массу, разровнять лопаточкой, смоченной холодной водой. Форму поставить на водяную баню так, чтобы вода доходила до середины формы. […]

Метки: , ,

Белковое суфле

Белковое суфле

5 яичных белков, 180 г сахара, 100 г мелко нарезанного ананаса. Белки взбить с сахаром в крутую пену. Продолжая взбивать, добавить ананасы. Получившуюся массу положить в огнеупорную форму и запечь в приоткрытой духовке до готовности. Чтобы получить апельсиновое суфле, в белковую массу нужно добавить цедру и сок 0,5 апельсина. Для приготовления абрикосового суфле добавить 100 […]

Метки: ,

Миндальное безе

Миндальное безе

6 яичных белков, 125 г ядер миндаля, 180 г сахара, 1 апельсин, 0,5 ч. ложки тертой лимонной цедры, 100 г сахарной пудры, сливочное масло, мука, соль. Приготовить миндальную массу. Миндаль размолоть. Два яичных белка слегка посолить, а затем взбить в крутую пену, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру и миндаль. В конце взбивания добавить лимонную цедру. […]

Метки: ,

Безе с шоколадным кремом

Безе с шоколадным кремом

7 яичных белков, 3 стакана сахара, сливочное масло. Для крема: 300 г сливочною масла, 1 банка сгущенного молока, 3 ч. ложки какао, орехи. Белки взбить в крутую пену, постепенно добавляя сахар. Противень подогреть, смазать маслом. С помощью столовой ложки выложить на него заготовки из белковой массы. Запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. Готовые безе […]

Метки: , , ,

Туррон из яичных желтков с миндалем

Туррон из яичных желтков с миндалем

6 яичных желтков, 300 г ядер миндаля, 300 г сахара, цедра 1 лимона, молотая корица, растительное масло. Яичные желтки растереть так. чтобы они изменили цвет на светло-кремовый. Миндаль размолоть, соединить с желтками. Сахар растопить, постоянно помешивая, пока он не приобретет золотистый оттенок, добавить цедру и немного корицы, перемешать. Затем положить миндально-яичную смесь. Постоянно помешивая, варить […]

Метки: , , , , ,

Бананы в яичном соусе

Бананы в яичном соусе

3 яйца, 6 бананов, 1 ч. ложка молока, сок 0,5 лимона, 2 ч. ложки сахарной пудры. Бананы очистить, положить в форму, полить лимонным соком и посыпать сахарной пудрой. Запекать в микроволновой печи на полной мощности в течение 2-2,5 мин. Яйца взбить с молоком, полить смесью бананы. Запекать на той же мощности, пока соус не загустеет. […]

Метки: , , ,

Яично-шоколадный десерт

Яично-шоколадный десерт

1 яичный желток, 2 ст. ложки коньяка, 2 ст. ложки рома, 2 ст. ложки шоколадного сиропа, 2 ст. ложки взбитых сливок, 1 ст. ложка тертого шоколада, пищевой лед. Соединить яичный желток, коньяк, ром и сироп, смешать в шейкере со льдом, вылить в креманку. Сверху выложить сливки, посыпать шоколадом.

Метки: ,

Абрикосовый зефир

Абрикосовый зефир

4 яйца, 200 г абрикосов, 126 г сахара, 4 г желатина. Желатин залить холодной водой и выдержать до тех пор, пока он не набухнет. Очень спелые плоды тщательно вымыть, сварить в небольшом количестве воды и протереть через сито. В получившееся пюре добавить сахар и на слабом огне уварить пюре, пока оно не загустеет. Яичные белки […]

Метки: ,

Страница 1 из 212