Главная >Рубрика ‘Блюда из баранины

Толма из баранины с яблоками и изюмом

Толма из баранины с яблоками и изюмом

500 г баранины, 3-4 ст. ложки риса, 1 небольшой кочан капусты, 2 ст. ложки изюма, по 2 веточки зелени кинзы и базилика, 2 луковицы, 2-3 яблока или 1 айва, соль по вкусу. Мякоть баранины промыть холодной водой, обсушить, нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Добавить вымытую, обсушенную и очень мелко нарезанную зелень кинзы и базилика, […]

Метки: , , , , , ,

Толма из баранины в томате

Толма из баранины в томате

600 г жирной баранины, 3-4 луковицы, 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы, 1 ст. ложка измельченной зелени базилика, 0,5 стакана среднезернового риса, 1 яйцо, 1 небольшой кочан капусты, 0,75 стакана томатного сока, 0,75 стакана горячей воды, 1-2 небольших зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки семян кинзы, 1-2 стручка острого перца, шафран (в порошке), зерна граната, черный […]

Метки: , , , ,

Рулет «Бараний рог»

Рулет «Бараний рог»

1,2—1,5 кг молодой баранины, 6 ломтиков пшеничного хлеба, 60 г сыра или 3 ст. ложки белых панировочных сухарей, 100 г сливочного масла, молоко или вода, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу. Для начинки: 300 г свежих шампиньонов, 3 яйца, 60 г сыра, 1-2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, растительное или сливочное масло, черный […]

Метки: , ,

Зопеканка из баранины и картофеля под тестом

Зопеканка из баранины и картофеля под тестом

600 г жирной баранины, 8 клубней картофеля, 1,5 л мясного бульона (можно из кубика), сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу. Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 80 г сливочного масла, 2 яйца, соль по вкусу. Приготовить тесто следующим образом. Муку соединить с яйцами, растопленным и охлажденным до комнатной температуры маслом и солью. Хорошо […]

Метки: , , , , , ,

Бефстроганов из баранины с цуккини

Бефстроганов из баранины с цуккини

600 г баранины (мякоти окорока), 3-4 маленьких цуккини, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан мясного бульона (можно из кубика), 0,5 ч. ложки сушеной зелени душицы, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 стакана красного сухого вина, черный молотый перец, соль по вкусу. Мясо вымыть, слегка обсушить и […]

Метки: , , , ,

Запеканка из баранины с баклажанной икрой

Запеканка из баранины с баклажанной икрой

500 г баранины (мякоти), 500 г готовой баклажан- ной икры, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 1 стакан томатного сока, 100 г сыра (желательно твердых сортов), 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу. Мякоть баранины вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и подрумянить, помешивая, в […]

Метки: , , , , ,

Колбаски по-таджикски

Колбаски по-таджикски

1 кг баранины, 120 г сливочного или топленого масла, 0,3 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 3 луковицы, 1 спелый гранат, 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки или кинзы, красный молотый перец, соль по вкусу. Мясо зачистить от сухожилий, вымыть, обсушить и нарезать кусками. Дважды пропустить его вместе с 1 очищенной и вымытой луковицей через мясорубку, […]

Метки: ,

Колбаски по-иордански

Колбаски по-иордански

1 кг баранины (мякоти), 4 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, 1—2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, белые панировочные сухари, черный молотый перец, соль по вкусу. Мясо зачистить от сухожилий, вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, измельчить и перемешать с мясным фаршем, маслом и зеленью, посолить, поперчить по вкусу. Из полученной массы сформовать […]

Метки: ,

Люля-кебаб

Люля-кебаб

500 г баранины (мякоти), 30 г бараньего сала, 1 небольшая луковица, 60-70 г зеленого лука, зелень кинзы, петрушки, укропа, базилика, лаваш, черный молотый перец, соль по вкусу. Баранину зачистить от сухожилий, вымыть и обсушить. Вместе с салом и очищенным и вымытым луком очень мелко порубить или пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу и хорошо […]

Метки:

Фаршированный барашек

Фаршированный барашек

1 небольшой потрошеный барашек, 2 бараньи почки, 1 баранья печень, 5 ст. ложек растительного масла, 30 г зеленого лука, 300 г свежего щавеля, 1,5—2 стакана среднезернового риса, 3—4 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 3-4 веточки свежей мяты, 2-3 стручка острого перца, 0,5 стакана растопленного бараньего или свиного жира, черный и красный молотый перец, соль по […]

Метки: ,

Страница 1 из 812345...Последняя »