Главная >Рубрика ‘Беляши, чебуреки

Чельпек (Татарстан)

Чельпек (Татарстан)

Для теста: 1 кг муки, 0,5 стакана молока, 10 яиц, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соды, сахарная пудра, соль. Для фритюра: топленое масло. Яйца взбить с сахаром и молоком, добавить соль, соду и муку и замесить крутое тесто. Разделить его на небольшие куски и раскатать их в круглые тонкие лепешки. Топленое масло довести […]

Метки: ,

Чак-чак (Узбекистан)

Чак-чак (Узбекистан)

3 стакана пшеничной муки, 6 яиц, 300 г сахара, 3 ст. ложки воды, 160 г меда, 400 г топленого масла, соль. Яйца взбить, добавить соль, муку, немного воды и замесить крутое тесто. Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать его на ленты шириной не более 1 см, а ленты нарезать на маленькие кусочки. Обжарить кусочки теста […]

Метки: ,

Хворост

Хворост

Для теста: 1,5 стакана муки, 4 яйца, 50 мл водки или коньяка, 0,5 стакана молока, 0,25 стакана сахарной пудры, соль. Для фритюра: растительное масло без запаха. Муку просеять, насыпать горкой, сделать в вершине углубление. Яйца взбить с небольшим количеством соли, добавить молоко, размешать. Влить эту смесь в муку, добавить водку или коньяк. Замесить крутое тесто, […]

Хворост

Хворост

4,5 стакана пшеничной муки, 11 яиц (1 яйцо для смазывания), 75 г сахара, топленое масло, сахарная пудра, соль. Яйца, сахар, соль, муку соединить и хорошо вымесить. Должно получиться тесто, чуть более слабое, чем для лапши. В случае необходимости можно добавить немного воды. Готовое тесто раскатать в очень тонкий ровный пласт. С помощью специальных формочек или […]

Метки:

Урама (Татарстан)

Для теста: 1 кг пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 10 яиц, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соды, сахарная пудра, соль. Для фритюра: растительное масло без запаха. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить молоко, соду, соль и муку и замесить крутое тесто. Раскатать его в тонкий пласт, нарезать на полоски шириной 3-4 см. Раскалить […]

Метки: ,

Тейглех (Израиль)

Тейглех (Израиль)

3 стакана муки, по 2 стакана меда и сахара, 3 стакана воды, 6 яиц, 2,5 ст. ложки растительного масла, мак. Яйца взбить, добавить растительное масло и просеянную муку и замесить тесто средней плотности. Разделить его на несколько частей, сформовать из них длинные колбаски диаметром примерно 1 см. Нарезать колбаски на кусочки длиной примерно 1 см. […]

Творожные пончики (Израиль)

Творожные пончики (Израиль)

Для теста: 1,5 стакана муки, 400 г творога, 4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соды, соль. Для фритюра: топленое масло. Творог растереть с яйцами и сахаром, добавить немного соли, соду, перемешать. Муку просеять и, подсыпая ее понемногу к творожной смеси, замесить тесто. Топленое масло довести до кипения. Руки смазать маслом и сформовать […]

Метки: , ,

Тан-мошо (Киргизия)

Тан-мошо (Киргизия)

2,5 стакана пшеничной муки, 20 г дрожжей, вода, сахар, растительное масло. Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать муку, замесить тесто (воды должно быть столько, чтобы оно получилось крутым) и выдержать его в теплом месте до тех пор, пока оно не поднимется. После этого тесто обмять, выложить на смазанную растительным маслом доску, раскатать в тонкий пласт. […]

Метки: ,

Сфендж (Марокко)

Сфендж (Марокко)

Для теста: 3 стакана муки, 15 г дрожжей, 0,5 стакана воды, соль. Для фритюра: растительное масло без запаха. Муку просеять, сделать в ней углубление, влить в него разведенные теплой водой дрожжи, добавить соль и замесить тесто. Тесто должно получиться легким и эластичным. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место на 2-3 ч. Когда тесто […]

Метки: ,

Суфганиет (Израиль)

Суфганиет (Израиль)

1 кг муки, 1,5-2,5 стакана воды или молока, 3 яйца, 15—20 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, сахарная пудра, порошок корицы, соль. Для фритюра: растительное масло. Для украшения: повидло или варенье. Воду или молоко разогреть до 30-37° С, растворить дрожжи, положить сахар и немного соли, добавить яйца, тщательно перемешать. Всыпать просеянную […]

Метки: ,

Страница 1 из 812345...Последняя »