1 кг свиного окорока, 3 -4 дольки чеснока, лавровый 6 лист, черный молотый перец, соль.
Окорок вымыть, обсушить, сделать в нем несколько надрезов и нашпиговать их чесноком.
Натереть смесью соли и перца. Смочить полотняную салфетку, положить на нее окорок, сверху разместить несколько лавровых листьев. Окорок завернуть и оставить на 1-2 ч. После этого мясо развернуть, удалить лавровый лист, переложить окорок на фольгу, завернуть и положить в разогретую духовку. Выпекать в течение 1,5-2 ч.
Готовую буженину остудить в фольге, развернуть и нарезать ломтиками.
