2 свеклы, 1,5 л воды, 1 ст. ложка уксуса, 4 клубня картофеля, 50 г сухофруктов, 2 ст. ложки сахара, 200 мл сока сырой свеклы, 2-3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль.
Свеклу очистить, залить водой, добавить уксус, сварить до полуготовности, затем натереть на крупной терке, снова положить в отвар, добавить нарезанный соломкой картофель, соль по вкусу, сухофрукты и варить до готовности. В конце варки влить сок свеклы, всыпать сахар, довести до кипения, охладить.
Готовый борт подавать с мелко нарезанными вареными яйцами и сметаной.
