Блины скороспелки

500 г пшеничной муки, 3 стакана воды, 2-3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соли, растительное масло.

Яйца взбить в пену, влить теплую воду, добавить соль, сахар и соду и перемешать. Взбивая, всыпать понемногу муку, следя за тем, чтобы не осталось комков. В получившееся тесто влить лимонную кислоту, разведенную в 1 ст. ложке воды. Снова перемешать.

Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазывая ее маслом.