2 стакана кислого молока, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 50—75 г растительного масла, 2 яйца, 8 соль по вкусу.
Яичные желтки соединить с солью, сахаром и мукой, растопленным сливочным маслом, тщательно перемешать, разбавить кислым молоком (можно предварительно прокипятить и остудить). Ввести взбитые в густую пену белки, осторожно перемешать.
Печь блины на небольшой сковороде, смазанной растительным маслом.
Подавать со сметаной или сливочным маслом.
