400 г пшеничной муки, 400 г гречневой муки, 150-200 г сливочного масла, 4,5-5 стаканов воды, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 2 ч. ложки соли, растительное масло.
Из гречневой и пшеничной муки, теплой воды, соли и сахара замесить тесто и выбить его деревянной лопаточкой. Лимонную кислоту развести в 0,5 стакана холодной воды, влить в тесто и перемешать. Затем развести соду в 0,5 стакана холодной воды, также влить в тесто и перемешать. Блины выпекать сразу же на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Каждый блин промазать сливочным маслом.
