400 г пшена, 2,5 стакана пшеничной муки, 2 стакана гречневой муки, 25 г дрожжей, растительное масло, сахар, соль.
Пшено тщательно промыть в нескольких водах, сварить из него жидкую кашицу на воде, остудить. Пшеничную муку соединить с 4 стаканами кашицы, добавить дрожжи, перемешать, дать смеси подняться. Затем добавить гречневую муку, сахар и соль по вкусу, тщательно вымесить деревянной лопаткой и снова дать тесту подняться.
Примерно за 15 мин до начала выпечки развести тесто кипяченой водой до нужной консистенции.
Выпекать блины на горячей сковороде, обильно смазанной растительным маслом.
