1-2 крупные вареные картофелины, 120 г муки, 1 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 10 г дрожжей, сахарная пудра, соль по вкусу.
В половине стакана теплого молока развести дрожжи и оставить бродить.
Вареный картофель протереть, смешать с мукой, солью, сахаром и яйцом. Добавить готовую закваску, оставшееся теплое молоко и замесить тесто, которое оставить в теплом месте бродить.
Печь блины, как обычно.
Подавать, посыпав сахарной пудрой.
Можно начинить любой начинкой.