Блины из моркови

200 г манной крупы, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 5-6 шт. моркови, 1 стакан молока, сахар и соль по вкусу.

Очистить, промыть морковь и нарезать кусочками. Потушить в молоке на маленьком огне до мягкости. Затем молоко слить и протереть через сито. Добавить размягченные масло и манную крупу в горячее морковное пюре. Дать смеси остыть, а потом ввести в нее сначала желтки с солью и сахаром, а потом – взбитые в крепкую пену белки.

Печь, как обычно. Так же можно приготовить блинчики из картофеля, свеклы.