Блинчики с зеленым луком

1 стакан пшеничной муки, 1,5 стакана молока, 2 яйца, 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука, 100 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Яйца взбить, развести молоком, слегка посолить. Помешивая, понемногу всыпать муку и замесить тесто консистенции густой сметаны. Зеленый лук обжарить в сливочном масле, остудить, ввести в тесто, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Каждый блинчик сложить пополам и посыпать сыром.