Блинчики с творогом

1/2 стакана муки, 200 г творога, 2 ст. ложки молока, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 2-2 1/2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, тертая лимонная цедра, соль по вкусу.

Масло растереть с сахаром, добавить соль, желтки, ванильный сахар, измельченную лимонную цедру, протертый творог. Затем влить молоко, ввести муку, взбитые белки; массу осторожно перемешать.

Готовое тесто налить тонким слоем на раскаленный противень с кипящим топленым или растительным маслом или маргарином, противень поставить в разогретую духовку.

Испеченные блинчики накалывать сверху вилкой, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу с фруктовым соком.