Блинчики с начинкой можно приготовить, воспользовавшись любым рецептом (за исключением блинов с припеком). Тесто обычно готовят с меньшим количеством сахара и яиц и с большим количеством жидкости, чтобы оно мягко растекалось по сковороде среднего размера.
Тесто для блинчиков с начинкой
2 стакана муки, 3 стакана молока или воды, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.
Яйца взбить с солью и сахаром, развести одним стаканом молока, всыпать муку, размешать тесто до гладкости, затем развести остальным молоком. Снова размешать (можно процедить через сито) и выпекать блинчики на сковороде среднего размера с одной стороны, не переворачивая.
