Блинчики пресные

2 стакана муки, 3 стакана молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, растительное масло.

Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Белки взбить в крутую пену. Желтки взбить с солью, добавить молоко, сахар и растопленное масло. Муку просеять и, помешивая, ввести в нее желтково-молочную смесь. Когда образуется однородная масса без комков, добавить яичные белки и снова перемешать.

Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазанной тонким слоем растительного масла.