Блинчики по-голландски

1/3 стакана муки, 3/4 стакана топленого сливочного масла, 10 яиц, 1 1/2 стакана сахара, 1 стакан густых сливок.

Деревянной ложкой растереть масло с 1/2 стакана сахара, добавить 3 желтка и муку. Взбить тесто, постепенно вливая сливки. Отдельно с небольшим количеством сахара взбить 6 белков. Добавить в тесто. Испечь блины. Взбить 4 белка со стаканом сахара. Горячие блины сложить в смазанную маслом эмалированную кастрюлю, перекладывая вареньем. Залить взбитыми белками и поместить в духовку на 10-15 мин.