Блинчики по-французски

10 ст. ложек пшеничной муки, 6 яиц, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки масла, 3 стакана молока, цедра 1 лимона.

Желтки размешать с сахаром и лимонной цедрой, добавить масло, муку, молоко, взбитые белки и все хорошо перемешать. Выпекать блины на сковороде.

Подавать с вареньем или мармеладом.