Блинчики по-английски

1/2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 1 стакан сливок, 125 г топленого сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 лимон, 1 стакан белого сухого вина.

Тщательно растереть масло с желтками и сахаром (1/4 стакана), постепенно ввести муку, добавить сливки, цедру и перемешать. Блины поджарить с одной стороны так, чтобы верхняя подрумянилась.

Сложить на блюдо, полить каждый блин соусом. Соус смешать из оставшегося сахара, сока лимона и вина.