Белковая глазурь

1 стакан сахарной пудры, 2 яичных белка, 1 ст. ложка лимонного сока.

Сахарную пудру просеять через сито в миску, добавить белки и лимонный сок и быстро растереть деревянной ложкой до образования однородной глазури. Белковую глазурь можно ароматизировать ромом, кофейным экстрактом, какао и другими добавками.