Баранья грудинка с репой

1 кг грудинки, 5—6 шт. репы, 1 корень петрушки, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 0,5 ст. ложки муки, зелень петрушки, перец горошком, соль по вкусу.

Грудинку положить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Вода должна только прикрывать мясо. Когда вода закипит, снять накипь, убавить огонь до среднего, посолить, добавить лук, репу, корень петрушки и варить до готовности.

После того как все продукты сварятся, опустить в кастрюлю масло, разведенную бульоном муку и дважды вскипятить. Грудинку вынуть из кастрюли, разрезать на куски. Выложить на блюдо вареную репу, вокруг – грудинку и украсить зеленью.