Баранина отбивная по-деревенски

Баранина отбивная по-деревенски

800 г баранины (корейки), растительное масло, черный молотый перец, соль.

Мясо промыть, обсушить, разрезать вдоль ребер на котлеты, оставляя на каждой реберную кость. Котлеты отбить, стараясь придать им овальную форму. Посолить, поперчить, смазать растительным маслом. Жарить на вертеле над горячими (без пламени) углями или в духовке по 2-3 мин каждую сторону. Снаружи должна образоваться румяная корочка, а внутри мясо должно быть розовым.