1—2 баклажана, 3—4 моркови, 3—4 луковицы, 6—8 помидоров, 1 головка чеснока, 2 стакана растительного масла, сахар, черный молотый перец и соль по вкусу.
Баклажаны на 10 мин поставить в горячую духовку, снять кожуру и пропустить баклажаны через мясорубку. Натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать лук и чеснок, смешать с баклажанами, добавить соль, сахар, перец и мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, растительное масло и тушить до полной готовности.
