Главная > Блюда из овощей и грибов, Фаршированные блюда > Артишоки, фаршированные грибами

Артишоки, фаршированные грибами

Артишоки, фаршированные грибами

Ингредиенты

  • Артишоки – 3–4 шт.,
  • соус томатный острый – 100 г,
  • сок лимонный – 1 ст. ложка,
  • кресс-салат – 0,5 пучка,
  • соль, перец по вкусу.

Для фарша

  • Грибы белые – 300 г,
  • помидоры – 2 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • сметана – 2 ст. ложки,
  • масло сливочное – 1 ст. ложка,
  • зелень укропа – 0,5 пучка,
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

У артишоков обрезают жесткие внешние листья, жесткую часть стебля и верхушку, разрезают вдоль на 2 части, удаляют сердцевину и кладут в холодную воду, подкисленную лимонным соком, на 10–15 мин. Затем их отваривают в подсоленной воде.

Грибы очищают, промывают, нарезают ломтиками, кладут на сковороду, добавляют мелко нарезанный лук, соль, перец, масло и жарят в течение 5–7 мин. Затем вливают немного воды, сметану и тушат до готовности. Помидоры нарезают дольками и смешивают с грибной массой.

Артишоки наполняют приготовленным фаршем, перчат, поливают соусом и запекают в духовом шкафу 10–15 мин.

Готовое блюдо украшают кресс-салатом и посыпают рубленым укропом.

А также

Метки: