1 кг филе рыбы, 0,5 стакана растительного масла, 4 ст. ложки панировочных сухарей, зелень петрушки и укропа, хрен, черный молотый перец, соль.
Рыбу нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить в горячем масле.
Готовый антрекот посыпать натертым хреном, измельченной зеленью петрушки и укропа. В качестве гарнира подать жареный картофель или картофельное пюре.
