Кофе не варят – его заваривают. И дело не просто в названиях процесса приготовления кофе, а в том, что даже не особо длительное кипение “убивает” кофе. Собственно, сам процесс приготовления кофе заключается в том, что кофейный порошок какое-то время взаимодействует с горячей водой. В это самое время из него извлекаются вкусовые и ароматические вещества, благодаря […]

Компоненты: 50 г крепкого чёрного кофе; 125 г молока; 1 чайная ложка сахара. Приготовление: Сварить крепкий кофе по традиционному рецепту. Влить в него молоко, добавить сахар и довести до кипения. Перед подачей слегка сбить венчиком, чтобы образовалась пена. Как только она появится, разлить и подать. Также на сайте:Рецепт кофе «Ово»Дрезденская рождественская коврижкаКабачковые оладьи (вариант 1)Чем […]

Компоненты: 3 столовые ложки кофе мелкого помола; 6 столовых ложек сахарной пудры; 5 кофейных чашек холодной воды; 2 кофейные ложки розовой воды. Приготовление: Смешать молотый кофе с сахарной пудрой, засыпать в турку и залить холодной водой так, чтобы она не доставала до края 3 – 4 сантиметра. Поставить на слабый огонь и нагревать постоянно помешивая. […]

Компоненты: 3 столовые ложки свежесмолотого черного кофе; 400 мл воды; 4 желтка; 4 рюмки рома; 4 столовые ложки взбитых сливок; сахар. Приготовление: Сварить по традиционному рецепту черный кофе. Разлить в чашки. Желтки взбить с сахаром и добавить в каждую чашку. Сверху украсить взбитыми сливками. Также на сайте:Средиземноморский кофеРецепт кофе «Явайский мятный»Рецепт кофе «Мараска»Рецепт кофейный рис.Кофе […]

На 4 порции: 120 г сливок; 2 ст. ложки гранулированного сахара; 1/2 ложки ванилина; 100 мл ирландского виски; 4 столовые ложки желтого сахара; 200 мл свежезаваренного чёрного кофе. Приготовление: В охлажденной кастрюле взбить сливки с ванилином и гранулированным сахаром, пока сливки не станут более плотными и пенистыми. В 4 бокала налить по 30 – 35 […]

На 4 порции: 2 чашки крепкого свежесваренного кофе; 1/5 чашки горячего шоколада; 3/4 чашки горячей воды; 1/4 чашки гранулированного сахара. Приготовление: Взять тяжёлую сковороду средней величины, поставить на огонь и нагреть. Насыпать в неё сахарный песок и, постоянно помешивая, нагревать на слабом огне до появления светло-коричневого оттенка. Снять с огня, аккуратно добавить воды и хорошо […]

Карибский вариант кофе  На 8 порций: 1 кокосовый орех средней величины; 200 мл молока 2%-ной жирности; 400 мл свежесваренного сильно поджаренного коста-риканского кофе с большим содержанием кофеина; 8 чайных ложек сахара. Приготовление: В кокосовом орехе с помощью подручного предмета проделать две дырочки. Вылить кокосовое молоко в кастрюльку, а орех запечь в духовке при температуре 150 […]

Компоненты: молотый свежеобжаренный кофе; вода. Приготовление: Кофе готовится заранее. Но не простой, и даже не крепкий, а крепчайшей заварки. По внешнему виду такой кофе должен напоминать густую, тягучую, тёмно-коричневую жидкость, обладающую необычайно сильным ароматом. Кофе охлаждается, наливается в красивые стеклянные графинчики и подаётся на стол. Посетителю подаётся чашка крутого кипятку, в которую он по своему […]

Химический состав кофе очень многообразен и богат. В процессе эволюции природа соединила в кофе сложнейший состав разных веществ. В основном эти вещества являются сложными органическими соединениями. Если брать в расчете на сухое вещество, то в сырых кофейных зернах содержится 32 – 37% экстрактивных веществ, хорошо сохраняющихся в течение многих лет при условии правильного хранения. Итак, […]

Компоненты: 1 рюмка коньяка; 1 кусочек сахара; 3 кофейных зерна. Приготовление: В рюмку желанного объёма положить кусочек сахара и три хорошо прожаренных зерна кофе. Залить охлаждённым коньяком. Пить, не давая сахару раствориться, а затем разжевать кофейные зёрна с сахаром. Также на сайте:Растворимый кофеЦыпленок с томатным сокомВиды кофеКофе с чаем и сгущенным молокомКофе с точки зрения […]